xeflis [s. XIX; d'origen incert, segurament expressiu, amb possible influx del verb xafar, per al·lusió a la preparació de certs menjars suculents, i també de xef 'cap de cuina' (gascó chèfis)]
m Àpat abundós, especialment per a celebrar alguna cosa.
Els Coberts
La recollida de les comandes, es fan al local .
Nosaltres ús garantim, la seguretat, simpatia i bona cuina del Xeflis i tot el seu equip.
Salut i Xeflis!
- Benvinguts al nostre bloc de receptes. Anirem penjant receptes nostres i d'altres que considerem in teressants. Esperem que gaudiu
i en feu un bon ús.
Salut i bons aliments!
- Benvinguts al nostre bloc de receptes. Anirem penjant receptes nostres i d'altres que considerem in teressants. Esperem que gaudiu i en feu un bon ús.
INGREDIENTS: 6 Braons de Xai 1 Ceba grossa 4 Tomàquets madurs (Maresme, millor!) Oli d’Oliva Un polsim de farina Sal Pebre Moscatell Conyac ELABORACIÓ: Tallarem la ceba a daus petits i la reservem. Tallarem els tomàquets, esclafats i sense llavors i reservem. En una cassola hi posem un bon raig d'oli d'oliva i enrosi'm els braons, desossats i salpebrats, reservem. En la mateixa cassola, enrosi'm la ceba i tot segui, afeixi'm el tomàquet. Quan estiguin cuits, afeixi'm els braons, uns minuts i els girem. Hi posem un polsim de farina (amb gluten o sense). Els reguem amb una barreja de Moscatell i Brandi (Conyac) i al cap de dos minuts, els cobrim amb aigua. Deixem que coguin una hora aproximadament, fins que estiguin tendres. Els deixem reposar uns deu minuts i ja els tindrem. Bon profit!
Per fer els Pèsols a la Catalana: Ingredients per quatre persones: - una ceba grossa - tres tomàquets madurs - un tronc de canyella - una fulla de llorer - una branca de menta - dos talls de panxeta ( carn salada ) - un kg. de Pèsols - una botifarra blanca - una botifarra negra - sal i aigua Preparació: Tallarem una ceba a daus petits, la sofregim amb tros de canyella i una fulla de llorer. Quan estigui daurada l'hi afegirem tres tomàquets sense llavors, a la que estiguin ben sofregits l'hi posarem la carn salada tallada a bocins i una branca de menta. Tot seguit l'hi posarem els pèsols ,els cobrirem d'aigua i els deixarem coure entre una hora i mitja i dues fins que redueixin. Un cop cuits, hi tirarem la sal i la botifarra blanca i negra, tallada a rodanxes. Cinc minuts de "xup-xup" i ja estarà acabat.
