Gramona Gessamí és un cupatge de Muscat, Muscat de Alexandria, Muscat de Frontignon, Sauvignon Blanc i Gewurztraminer. Les veremes es van realitzar segons el moment de maduresa de cada varietat.

MARIDATGES

Formatges de pasta suaus, Foie, Amanides poc condimentades, Cuina asiàtica, Sushi, Aperitiu, Pasta amb salsa de peix, Peix blau.

A la boca es presenta melós, fresc i untuós. Final llarg i untuós postgust que ens presenta notes de flors blanques i pell de cítrics.

Aquest vi blanc és un monovarietal de Pansa Blanca, com se li diu a la comarca del Maresme al Xarel.lo, de vinyes d plantades en sòls de sauló, un terreny arenós de color pràcticament blanc amb una gran permeabilitat i capacitat de retenció de la irradiació solar, i situades d’esquena al mar.

El raïm es va veremar al setembre i un cop al celler es premsar el raïm sencer, deixant-ne macerar un 15% amb les pells a baixa temperatura per tal d'aportar una major concentració aromàtica, i per acabar es fermenta tot el most molt lentament a una temperatura baixa de 16°C.

MARIDATGES  

Amanides complexes, Aperitius, Aus, Cuina oriental, Foie, Fumats, Marisc a la graella, Pastes amb salsa de peix, Patés, Peix blanc a la graella, Peix blau

Afruitat i fresc, Sedós i intens.

Varietat : Macabeu I PARELLADA

Grau alcohòlic : 11%

Verema : Vi jove de tall mediterrani 

tast :

COLOR : Groc pàl·lid brillant Matisos verdosos .

AROMA : Aromes primaris afruitats, que recorden a la poma, amb un fons de cítrics .

SABOR : Suau , equilibrat amb una delicada acidesa que li aporta frescor. Gust molt agradable ..

Per allargar converses entre amics aquest vi blanc, amb un lleuger pas per fusta, elaborat amb tres varietats que s’entenen molt bé entre elles: chardonnay, xarel·lo i sauvignon blanc.

Un vi de dues cares. La sauvignon blanc li dona un nas perfumat i floral. La xarel·lo, la chardonnay i un petit toc de fusta li aporta cos i un pas per boca complex i persistent.

Varietats

Chardonnay, Xarel·lo, Sauvignon Blanc, 

Elaboració

Collita i selecció manual del raïm. Fermentació d'un mes en acer inoxidable del Sauvignon Blanc i el Xarel·lo i de dos mesos en botes del Chardonnay. S'estabilitza i es filtra lleugerament abans d'embotellar.

Criança 

2 mesos de bota pel Chardonnay i battonage de les seves mares

Elaboració

Syrah i Merlot

12%

Després d’anys de feina, amb la mirada posada en la vinya, presentem el Mustillant Rosat, procedent de raïm ecològic, que compta amb el segell CCPAE del Consell Català de la Producció Agrària i Ecològica.

 Maceració pel.licular per obtenir el màxim potencial aromàtic de la varietat i aconseguir el color desitjat. Extracció del most flor i el most resultat d’un pre- msat suau. La primera fermentació es realitza a baixa temperatura ( 16 o C ). Per a la segona fermentació s’utilitza la soca de llevat seleccionada amb una durada suficient per a assegurar la presa d’escuma i la seva estabilitat.

Boca

És d’entrada llaminera, bon volum i estructura. Carbònic amable, fines perles que freguen el paladar. Magnífica acidesa que tanca. Un vi equilibrat, rodó i refres- cant.

Maridatge

Formidable com a aperitiu. Bon acompanyant per a productes frescos i lleugers. Ideal per a mariscs i peixos, arrossos i tot tipus de pastes .

ORIGEN: Pla de Bages

VARIEDAD: Cabernet Sauvignon,

Mandó y Sumoll

GRADO ALCOHÓLICO: 13,50%

Llavors*

Un vi per recordar

Llavors arribà el Llavors. Un vi negre de La Vinyeta amb la fruitositat del raïm i la noblesa de la fusta. Un concepte jove, dinàmic i amb força que revisa l’essència més empordanesa. Principalment elaborat amb les característiques vinyes velles de Carinyena, ha estat criat cinc mesos en bótes noves de roure francès, hongarès i romanès. Una actitud innovadora, reflectida també en les reconegudes etiquetes del Llavors —Premi Laus 09—. Fragments de diaris recorden esdeveniments importants que han succeït durant la creació del vi. La versió més moderna d’un Vi de Tramuntana.

Varietats i percentatges: 100% garnatxa negra

Vinificació: Habitualment el raïm es cull manualment sobre la segona quinzena d’octubre. Un cop a celler, la fermentació es produeix lentament durant 15 dies en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, macerant amb les pells per tal d’extreure el màxim color i mantenir el caràcter de les aromes varietals. Seguidament es realitza el premsat i, per tal de mantenir una temperatura estable, el vi es traspassa als cups de cairons on té lloc la fermentació malolàctica.

Criança i embotellat: Tot i que és un vi jove, es deixa reposar durant 3 mesos en bótes de roure perquè maduri, s’arrodoneixi i vagi deixant les impureses i pòsits. A continuació s’embotella per conservar totes les seves propietats.

NOTA DE CATA

Color vermell robí intens amb matisos violacis. Té una intensitat alta, amb records de fruites del bosc i espècies. És un vi molt golós, on hi trobem un sabor afruitat i carnós, en el que s’hi perceben els tanins madurs i suaus que li atorguen cos i personalitat. La via retronasal és persistent.

Maridatge: Combina molt bé amb tot tipus de carns blanques i vermelles. També pot acompanyar pastes, arrossos i embotits.

Varietats

60% Garnatxa negra i 40% Syrah

Vinyes

Procedents de vinyes d’ Escaladei i La Morera de Montsant.

Primera part de la fermentació amb llevat indígena.

Criança durant 10 mesos en barriques de roure de 300 litres (70%) i en dipòsits d’inoxidable (30%).

Presentació i tast

GRADUACIÓ I TEMPERATURA

PRESENTACIÓ Caixes de 6 ampolles de 75 cl.

GRAU ALCOHÒLIC 14.20%

TEMPERATURA DE SERVEI 15ºC

NOTES DE TAST

Vi de color intens, amb molta fruita en nas, molt ben embolcallada i respectada per la fusta. Notes d’espècies i d’herbes mediterrànies. Caràcter mineral marcat. Lleuger i fresc en boca, molt vellutat, bon final i post-gust.

La Tramuntana, anomenada Cercium a les cròniques dels historiadors romans, ha marcat des de sempre el caràcter de la gent i els vins de l’Empordà.

El vi CERCIUM prové de les vinyes de Mas Llunes, cultivades a Garriguella en terrenys aspres i molt influenciats per aquest fort vent del nord.

Elaboració

Les diferents varietats van fermentar separadament en dipòsits de fermentació inoxidables refrigerats, a una temperatura de 20ºC. Es van realitzar dos remuntats diaris, descubant als 20-25 dies de inici de fermentació, segons varietat. La prolongació de l’encubat es va determinar per tast.

La fermentació malolàctica es va realitzar en dipòsit.

Es va sotmetre a mínims tractaments de clarificació i filtració abans de l’embotellat.

Varietats

Garnatxa negra (46%), Carinyena (18%), Syrah (18%) i Cabernet Sauvignon (18%)

Nota de tast

Color cirera amb ribet violeta. Aroma, fresc, expressiu, intens, especiat, herbes silvestres i molt afruitat. En boca és fresc, ampli, estructurat, saborós, amb molta fruita i notes discretes de roure ben integrat.

Medalles

(2017) 90 punts Guia Peñin 2020

(2016) Medalla d’or en Concours Mundial de Bruxelles 2018

(2016) Medalla de plata en Vinari 2018

(2015) 91 punts Decanter 2017

(2015) Medalla d’or en Concours Mundial de Bruxelles 2017

Brut Nature 

Escumós Clàssic Penedès

Varietats

Xarel·lo, Macabeu i Chardonnay

Volum alcohòlic

12%

Denominació d’origen: Cava

Criança mínima: 60 mesos

Exclusivament de vinyes pròpies veremades a mà

Cupatge: 30% Macabeu, 60% Xarel·lo i 10% Parellada

Temperatura de servei: de 5ºC a 7ºC

Característiques organolèptiques: Color groc palla amb tons daurats brillants. Bombolla abundant molt petita i persistent, amb despreniment regular. Bona corona i perlat. Molt net i potent, encara que fi en nas. Aromes de llarga criança sobre pòsits amb fons de fruita i notes florals, que recorden les pomes fresques i la flor d’ametller. En boca és molt equilibrat, intens en sabors i rodó, de moderada acidesa i amb bona persistència. Ben estructurat, sec, saborós i suau, amb un final de boca elegant i llarg, unint perfectament aromes de fruites i de criança. Via retronasal àmplia, potent i complexa

150 cl

Denominació d’origen: Cava

Criança minima: 24 mesos

Exclusivament de vinyes pròpies veremades a mà

Cupatge: 26% Macabeu, 60% Xarel·lo i 14% Parellada

Temperatura de servei: de 5ºC a 7ºC

Característiques organolèptiques: Color groc palla brillant. Bombolla abundant molt petita i persistent, amb despreniment regular. Bona corona i perlat. Molt net i potent, encara que fi en nas. Aromes amb fons de fruita i notes florals, que recorden les pomes fresques i la flor d’ametller. En boca és molt equilibrat, intens en sabors i rodó, de moderada acidesa i amb bona persistència. Ben estructurat, sec, saborós i suau, amb un final de boca elegant i llarg, unint perfectament aromes de fruites i de criança. Via retronasal àmplia, potent i complexa